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猕猴桃果酱

Qiuyue0815 精华 发表于2018-05-02 10:45

 

买回的猕猴桃起初太硬还酸涩,放置几天后倒还好吃点儿,但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了,因为口感非常棒,酸甜也符合自己的口味。
(百度)猕猴桃因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

 


主料:猕猴桃7个
辅料:白糖350g适量
猕猴桃果酱的做法步骤:
1. 准备猕猴桃
2.去皮
3.切片


4.把猕猴桃果肉放锅中
5.调入白糖腌制约2小时左右
6.腌制会让猕猴桃析出果胶


7.开小火
8.把糖化开,锅铲翻动,让猕猴桃煮至软烂。
9.待水分蒸发,熬成果酱状即可

 

小贴士:白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦

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