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鲜肉香葱馅饼的做法

  3张图片

来说说这个煎饼,其实厨房新手都可以试下,特简单,因为不用发面,当然酵母粉也省了。就像包饺子揉面一样,揉好的面团可以立马擀面皮,也可以遮上保鲜膜放置半小时左右。我这个是隔天晚上揉好的面团,放进冰箱保鲜,第二天一早起来做的,刚好给家人当早餐。揉面方式不重要,重点是调馅,馅料调好了,想不好吃都很难。

食材明细

主料
辅料

鲜肉香葱馅饼的做法步骤

  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:2
    2
    面粉用大盆盛起,加入2克盐、少量的食用油,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,能揉成面团时就停止加水,再将湿面团倒出案板上,双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可,将面团揉光滑,遮上保鲜膜,放在一旁静置片刻。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:3
    3
    接着调馅料,肉糜倒入盆里,调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀,腌制一会儿。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:4
    4
    小葱和香菜洗净,分别切碎,加入肉糜中,充分拌匀,馅料即成。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:5
    5
    将大面团分成8个大小统一的面剂子,两张面皮做一个馅饼,8张面皮能做四个大煎饼。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:6
    6
    将面剂子擀薄,擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了,尽量擀圆一点。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:7
    7
    面皮上涂抹一层馅料,四边留一点空隙,等会捏起来容易黏合。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:8
    8
    再取一张面皮,盖住肉馅,四边捏紧,因为面皮拉力很好,可以用擀面杖轻轻压均匀馅料,随意拉扯整理形状也不会破皮。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:9
    9
    烧热煎锅,倒入少量的食用油,油温升高时,将馅饼放入锅中,先中火煎至定型,再调成小火煎至两面焦黄色即可。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:10
    10
    将煎好的馅饼取出,用吸油纸吸去多余的油分,切块摆盆即成。
  • 鲜肉香葱馅饼的做法步骤:11
    11
    煎饼的火候不能大,大火容易把表面煎糊,馅料也难以熟透,中小火最好。4两面粉加4两鲜肉,做了这款家人吃不腻的馅饼,方法还特简单!

小窍门

小贴士:面团揉好后要遮上保鲜膜覆盖住,防止水分流失。本食谱食材主料是使用金龙鱼开户送体验金粉,他是2018年中国国际家庭私房开户送体验金大师赛官方指定开户送体验金粉。现在我家做中式面食,一直用它,小袋装拿取方便,容易保存不易受潮,出品也相当满意。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜      午餐   晚餐  

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