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紫薯仙豆糕的做法

  2张图片

这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到,看着图片君君就心动了,在家里立马尝试做了起来~
原来制作方法超级简单的,不需要烤箱,也不需要考虑打发、发酵之类的问题,只要一个平底锅,就妥妥地搞定啦,哪还用排队啊。

食材明细

主料
辅料

紫薯仙豆糕的做法步骤

  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:1
    1
     紫薯去皮切块,紫薯块放入蒸锅,蒸熟取出。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:2
    2
     加入牛奶或者配方奶,趁热捣成泥备用(图忘拍了)。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗中,加入白砂糖。我加入的糖比较少,想再甜一点,可以适当的增加糖量的。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:4
    4
     加入玉米油,再加入淀粉。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:5
    5
    再倒入面粉(做这类的小糕点最好要选择低筋面粉,这样吃起来才能酥酥的呀)。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:6
    6
     用筷子搅拌成絮状。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:7
    7
    揉成光滑的面团,继续整理成长条状。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:8
    8
    用刮板,分割成大小均匀的剂子。 盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用,主要是防止面团风干的(每个面团大约在20克左右)。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:9
    9
    接下来就是包馅啦,取适量紫薯泥,揉圆按扁,放入适量芝士。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:10
    10
    收口,揉圆备用。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:11
    11
     取一个面剂子按扁,放入紫薯芝士球,收口一点点包起来。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:12
    12
    用手整成方形,依次做好剩余的,捏好之后我们就来煎糕啦。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:13
    13
    不粘锅开小火刷油,放入仙豆糕。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:14
    14
    小火煎至金黄翻面,依次把六个面都煎至金黄,出锅。划重点这里一直用小火。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:15
    15
    外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。

小窍门

不要煎的时间太久啦,太久会糊掉影响口感。
来自 美食天下 兮子花开半夏 的作品
使用的厨具:不粘锅
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