南瓜排骨焖饭的做法_立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭_注册送白菜网_美食天下 - 开户送体验金
客户端

下载客户端
把百万注册送白菜网存到手机
美食天下

注册送白菜网

注册送白菜网首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常注册送白菜网   手机注册送白菜网 您的位置:美食天下 > 注册送白菜网  >  主食   家常菜   米饭   夏季食谱   秋季食谱  
立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法

  2张图片

明天就立秋了,民间有立秋要啃秋,贴秋膘之说,虽然节气上立秋了,但是暑气一点未减,吃饭也没啥胃口,每天煮饭都是凑合着做点吃,也吃不了多少,每天瓜果养着,饭实在吃不下。

想着立秋该贴秋膘了,冰箱里还有点排骨,炖汤喝吧都不想喝了,想想用排骨焖饭吃,饭菜一锅出,儿子那个吃货肯定爱吃,等我做好他一个人连吃两碗,说明天还做排骨焖饭吧,省的你煮饭还要炒菜,这又省事我还爱吃,我说:“好好好,明天还接着吃焖饭”!

食材明细

主料
辅料

南瓜排骨焖饭的做法步骤

  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:1
    1
    准备好原料,南瓜建议用贝贝南瓜,会比普通南瓜粉糯好吃,如果有干香菇就更好了,我家没有备用的就买的鲜香菇,做排骨饭最好用直排,不要用脊骨,直排焖出来的饭更香,脊骨更适合炖汤喝,还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:2
    2
    排骨洗净,锅里放冷水,放入排骨2片姜,水烧开放入适量黄酒煮2分钟去腥,捞出排骨洗净备用。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:3
    3
    锅中放入少许油,不用多,排骨也会出油的,太多油会腻,放入排骨煎制几面焦黄,排骨煎一下味道会更香,也会出一部分油脂。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:4
    4
    放入葱末姜末翻炒出香味,这一步也不要大火,葱姜焦了也不好吃,小火炒出香味就可以了。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:5
    5
    放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜,洗净切块的香菇,胡萝卜去皮切滚刀块一起放入炒匀。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:6
    6
    炒到南瓜边缘有点透明的样子,就可以调味了,放入味极鲜酱油3勺,红烧酱油少许,蚝油1勺,泰式甜辣酱1勺,白糖0.5勺,盐适量,盐的量根据自家口味添加。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:7
    7
    翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:8
    8
    大米和糯米淘洗干净,放入比平时煮米饭少一点的水,我一般少放半格水,这样闷出来的米饭刚刚好,不硬不软。
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:9
    9
    把炒好的排骨南瓜配菜放入里面,用勺子把菜铺平,电饭煲选择标准煮饭功能就可以了,电饭煲结束煮饭工作后,继续焖5分钟再打开锅盖,然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了,盛出撒上香葱碎美美的吃吧!
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 立秋贴秋膘~南瓜排骨焖饭的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1、排骨一定要冷水入锅,这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来,放入生姜和黄就帮助去腥,不建议去掉。
2、做焖饭适合用长粒米,但不是早稻米,放一部分糯米口感会更好,水也要比平时煮米饭要放的少些。
3、配菜选择耐煮的,不放那些煮熟口感就不好的菜,如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜,可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   米饭   夏季食谱   秋季食谱  

最新推荐

更多 主食 家常菜 米饭

开户送体验金