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素什锦包的做法

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食材明细

主料
辅料

素什锦包的做法步骤

  • 素什锦包的做法步骤:1
    1
    水温37,38度左右,倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。
  • 素什锦包的做法步骤:2
    2
    面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。
  • 素什锦包的做法步骤:3
    3
    用温水泡上木耳和粉条。
  • 素什锦包的做法步骤:4
    4
    木耳洗净,沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。
  • 素什锦包的做法步骤:5
    5
    金针菇去掉根部洗净,沸水焯两分钟沥干水分备用。
  • 素什锦包的做法步骤:6
    6
    金针菇和木耳切碎备用。
  • 素什锦包的做法步骤:7
    7
    粉条泡软后捞出切碎备用。
  • 素什锦包的做法步骤:8
    8
    胡萝卜去皮洗净擦成丝。
  • 素什锦包的做法步骤:9
    9
    鸡蛋炒好打散。
  • 素什锦包的做法步骤:10
    10
    虾皮小火慢慢炒,炒成金黄色。
  • 素什锦包的做法步骤:11
    11
    虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。
  • 素什锦包的做法步骤:12
    12
    将所有的食材混合到一起,放入花生油,香油,盐,味精,葱姜末,生抽拌均。
  • 素什锦包的做法步骤:13
    13
    面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。
  • 素什锦包的做法步骤:14
    14
    将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去,和好,醒上20分钟左右。
  • 素什锦包的做法步骤:15
    15
    开包。
  • 素什锦包的做法步骤:16
    16
    包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。
  • 素什锦包的做法步骤:17
    17
    坐蒸锅,锅开后20分钟包子就熟了。
  • 素什锦包的做法步骤:18
    18
    可爱的大包子。

小窍门

1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放,不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油,以免粘锅。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:蒸锅
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