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五花肉炒腐竹的做法

  1张图片

腐竹的蛋白质含量丰富,是一种很不错的食材,可与多种肉类搭配做成美食,就如今天这样道五花肉炒腐竹,口感微辣带着浓浓的酱香味,非常好吃......

食材明细

主料
辅料

五花肉炒腐竹的做法步骤

  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:1
    1
    大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:2
    2
    五花肉切薄片。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:4
    4
    泡发的腐竹挤干水份后切段。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下五花肉小火煸炒。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:6
    6
    炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:7
    7
    再加入一勺豆瓣酱翻炒。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:8
    8
    调入适量生抽、老抽炒上色。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:9
    9
    将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:10
    10
    最后放入葱段,调入适量鸡粉。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后也无须再加盐了
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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