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芝士蛋糕 开户送体验金

_蒍鉨变乖々
芝士蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

芝士蛋糕的做法步骤

  • 芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    已经过称备好的材料。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离至干净无油无水的容器中。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶,奶油奶酪和黄油隔热水搅拌成无颗粒的芝士糊。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    分三次倒入蛋黄,搅拌均匀。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,翻拌均匀,不可画圈搅拌。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加入几滴白醋,砂糖打至湿性发泡,即打蛋器提起有两个小弯钩,蛋白霜可滑落,烤箱这会可以上下火180度预热。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜到芝士糊中,翻拌均匀,从下往上的手法翻拌,不可画圈搅拌。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    再取三分之一蛋白霜到芝士糊中继续翻拌均匀。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    将翻拌均匀的芝士糊倒入剩下的蛋白霜中,充分的翻拌均匀。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    6寸活底模外围包上锡纸,底模也包上锡纸,周边围上一圈油纸,将芝士糊倒入模具中,轻轻摇晃几下,轻震出气泡。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    将芝士糊坐入烤盘中,倒入温水。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱上火120下火150,水浴法将蛋糕烤60分钟。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤了有半个小时的芝士蛋糕,看着还是挺好的。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉后的蛋糕不需要倒扣,自然晾凉后冰箱冷藏一夜口感更好。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品(请见谅我的刀功😂)。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品
使用的厨具:电烤箱
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