客户端

下载客户端
把百万注册送白菜网存到手机
美食天下

注册送白菜网

注册送白菜网首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常注册送白菜网   手机注册送白菜网 您的位置:美食天下 > 注册送白菜网  >  热菜   新疆菜   午餐   晚餐  
大盘鸡的做法

  1张图片

大盘鸡是新疆地区的名菜,大概起源于80年代后期,主要用料是鸡和土豆,再配皮带面烹制而成。菜品色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉配上软糯甜嫩的土豆,辣中有香、粗中有细,堪称餐桌上的佳品。
鸡肉富含丰富的蛋白质且易消化,对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有着很好的食疗作用。这样看来,这个菜还真是不一般。正宗的大盘鸡用的都是一整只鸡,但是我们自己在家做吃不完那么多,所以可以改用一个大鸡腿或是半只鸡,毕竟吃的东西还是现吃现做的好。话不多说,赶紧动手做起来吧。

食材明细

主料
辅料

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    土豆切块放水中浸泡、辣椒和西红柿切滚刀块、葱姜蒜切片备用。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    锅中加油放入白糖中小火炒至焦糖色。
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    放入鸡块翻炒上色。
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    放葱、姜、干辣椒、八角炒出香味。
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    放入郫县豆瓣酱和番茄酱炒香。
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    放入适量水,大火烧开后炖十分钟左右。
  • 大盘鸡的做法步骤:9
    9
    加入土豆块炖至软烂。
  • 大盘鸡的做法步骤:10
    10
    加青椒、西红柿、蒜片翻炒均匀,加鸡精调味即可。
  • 大盘鸡的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 大盘鸡的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

备注:
由于郫县豆瓣酱本身就比较咸,所以盐的用量一定要控制好,千万别多放。
食材用量仅供参考,具体操作要根据自己的口味适当调整。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)。
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   新疆菜   午餐   晚餐  

大盘鸡的更多做法

更多

最新推荐

更多 热菜 新疆菜 午餐

开户送体验金