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爆炒鱿鱼的做法

  1张图片

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血功能非常有帮助,还可以治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼的烹饪方法很多,比如铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、鱿鱼包饭等等,但在家做还是炒一下比较方便,味道鲜美,入口口感甚好,连小孩子都喜欢的不得了。

食材明细

主料
辅料

爆炒鱿鱼的做法步骤

  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼剪开内外清洗干净,在里面划十字花刀后切小块备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    锅中加水烧开放入鱿鱼块焯烫片刻捞出(鱿鱼预热后自动卷起)。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切片、青椒和洋葱切块,葱姜、小米辣切丝、蒜切片备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    生抽、盐、蚝油、料酒、白糖混合在碗中调匀备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    锅中加油放葱、蒜、小米辣炒香。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    放胡萝卜和洋葱煸炒。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    放焯好的鱿鱼并倒入调好的酱汁翻炒均匀。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    放青椒炒匀并加鸡精调味即可。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

备注:
鱿鱼打花刀的时候要刀片成45度斜刀切,且底部不能切断,然后再发转90度切直刀。可能听起来有点麻烦,但实际操作时很简单,多切几次就能做到得心应手了。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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