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鱼香茄子的做法

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爱吃茄子,但又不喜欢烧茄子时太多的油,所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子,这种做法简单,用油量少,却香味浓郁、软嫩可口、酸甜开胃,超级下饭呢。

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    紫茄子洗净。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    用手掰成块(据说这样比刀切的要好吃),加少许盐拌匀腌制15分钟,再挤去水分。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    1勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水,姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,放入茄子翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    倒入调料汁,加盖焖烧8分钟。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    用水淀粉勾薄芡,放入葱花。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    酸,甜,微辣的鱼香茄子,软嫩可口,超级下饭呢。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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