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小炒猪皮的做法

  1张图片

猪皮很便宜,将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮,居然是那么好吃,微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。

食材明细

主料
辅料

小炒猪皮的做法步骤

  • 小炒猪皮的做法步骤:1
    1
    猪皮放入锅中,加姜片、葱结,花椒、八角、香叶,煮开后转小火煮15分钟。
  • 小炒猪皮的做法步骤:2
    2
    放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
  • 小炒猪皮的做法步骤:3
    3
    将猪皮切成条状。
  • 小炒猪皮的做法步骤:4
    4
    姜、蒜、豆豉适量备用,青尖椒、红椒分别切段。
  • 小炒猪皮的做法步骤:5
    5
    锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。
  • 小炒猪皮的做法步骤:6
    6
    再下青红椒段大火翻炒几下。
  • 小炒猪皮的做法步骤:7
    7
    下猪皮翻炒。
  • 小炒猪皮的做法步骤:8
    8
    最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
  • 小炒猪皮的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了,这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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