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炸酱面 开户送体验金

私厨云邸
炸酱面的做法

  4张图片

咸香美味的~香茹肉卤炸酱面。

食材明细

主料
辅料

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    香菇用温水洗净,挤出水份切丁,五花肉切丁,杭椒,小米椒切小段,姜切小块。香葱切小段,黄瓜切丝。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅内放油,油温热放入花椒煸香,待花椒变色时捞出扔掉。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    然后放入五花肉煸炒出油,再放l个八角、姜块炒出味。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    放入香菇丁煸炒出香味,再放入姜块略炒。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    放入5勺黄豆酱略炒。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺香醋,4块冰糖,3克味精调味搅拌均匀。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    加入4炒勺热水搅拌均匀,小火熬一会。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    熬香出锅前,放入葱花、半勺香油搅拌匀,用水淀粉分二次慢慢淋入芡汁,撒入辣椒丁即可关火。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    将肉卤盛出(此卤的量是三人份的)。
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    将面煮好,用凉开水过一下。
  • 炸酱面的做法步骤:12
    12
    控水后盛出,黄瓜丝、香菜末做拌料。
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    放入香菜,黄瓜丝和肉卤即可。

小窍门

做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉,五花肉煸到位了,做出的卤极香,葱花后放味道更好。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:不粘锅
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